Our Homestead Wiki

Voor een gewone soeppan waar 5 a 6 liter in kan,

• breng 4 liter wateraan de kook.
• Hierin gooi ik 3 in blokjes gesneden uien en wat geperste knoflook in.
• Doe 4 - 8 blokjes kippebouillon bij. (Vroeger 8, tegenwoordig 4, omdat er vaak palmvet inzit.)
• De rest vul ik aan met gedroogde of verse kruiden rnet wat Keltisch zout.

Als alles kookt,

• de kip erbij en een uurtje doorkoken.

Vroeger kocht ik meestal een braadkuiken uit de diepvries, tegenwoordig kipdijen, kipkarbo's of kipfilet.
Met bot is het lekkerste. 😁

Na 40 minuten

• de gesneden prei erbij.

Als de kip eruit gaat, om af te koelen,

• zo'n 200gr vermicelli toevoegen.

Dit moet 15-20 min meekoken.

De afgekoelde kip wordt gepluist en koel bewaard.

De kip kan er weer in, als je de soep op gaat warmen/eten.
Vaak bewaar ik wat fijngesneden rauwe prei om eroverheen te strooien.