Our Homestead Wiki

Voor een gewone soeppan waar 5 a 6 liter in kan,

• breng 4 liter wateraan de kook.
• Hierin gooi ik 3 in blokjes gesneden uien en wat geperste knoflook in.
• Doe 4 - 8 blokjes kippebouillon bij. (Vroeger 8, tegenwoordig 4, omdat er vaak palmvet inzit.)
• De rest vul ik aan met gedroogde of verse kruiden rnet wat Keltisch zout.

Als alles kookt,

• de kip erbij en een uurtje doorkoken.

Vroeger kocht ik meestal een braadkuiken uit de diepvries, tegenwoordig kipdijen, kipkarbo's of kipfilet.
Met bot is het lekkerste. 😁

Na 40 minuten, de gesneden prei erbij. Als de kip eruit gaat, om af te koelen, gaat er zo'n 200gr vermicelli in. Dit moet 15-20 min meekoken. De afgekoelde kip wordt gepluist en koel bewaard. De kip kan er weer in, als je de soep op gaat warmen/ eten. Vaak bewaar ik wat fijngesneden rauwe prei om eroverheen te strooien.