Ingrediënten: (5/6 personen)

• olijfolie (eventueel peper-olijfolie i.p.v. de rode peper)
• 2 uien
• 1 rode peper
• 3 paprika's
• 1 blik/pak tomatensap (400g)
• 500 gram couscous
• 1 bakje (cherry) tomaten (250g)
• 10 eieren

eventuele kruiden:

• koriander
• munt
• peper
• zout

Bereiding:

1. Bak de uien
2. voeg knoflook toe
3. doe de paprika erbij
4. voeg het tomatensap bij
5. als het warm is voeg de (cherry) tomaten (gesneden) erbij
6. als het bijna klaar is voeg de eieren erbij
7. 4 tot 5 kopjes couscous
8. 4 tot 5 kopjes heet water erbij
9. roeren en warm laten worden.

Voila! Een heerlijke CousCous! … Eet Smakelijk
Mama Anneke