Gebruikershulpmiddelen
Zijbalk
recepten:asperges-groen-gnocchi
gnocchi-met-groene-asperges-roomsausje-gekookte-ham-en-gepocheerd-eitje
Wat heb je nodig?
- gekookte ham 150 g
- room 125 ml
- gnocchi 200 g
- groene asperges
- 2 eieren
- witte azijn
- 1 ui
- nootmuskaat
- boter
- zwarte peper
Kook dit gerecht in deze stappen
- Snipper de ui fijn en stoof glazig in 1 el boter. Voeg de room toe en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Laat de saus indikken.
- Bak de asperges gaar in 1 el boter en kruid met peper en zout.
- Doe de eieren 1 na 1 in een potje.
- Breng voldoende water aan de kook met 1 el azijn.
- Maak met een garde een draaikolk in het water en giet het ei erin. Laat het eiwit stollen, gedurende ± 2 à 3 min.
- Haal het gepocheerde ei uit het water en laat uitlekken op een propere handdoek.
- Breng water aan de kook en kook de gnocchi gaar. Wanneer ze boven komen drijven, zijn ze gaar.
- Meng de gnocchi onder de roomsaus en voeg de hamreepjes bij de saus.
- Werk de gnocchi af met de asperges en het gepocheerde ei. Kruid met zwarte peper.
recepten/asperges-groen-gnocchi.txt · Laatst gewijzigd: 2025/04/26 15:10 door pvi
Paginahulpmiddelen
Tenzij anders vermeld valt de inhoud van deze wiki onder de volgende licentie: CC Attribution-Share Alike 4.0 International
