Gefermenteerde mayonaise

• 2 eieren op kamertemperatuur
• minimaal 2 tsp mosterd
• 1 tsp zout
• sap van 1 citroen
• 1 tbsp garlic
• 2 tsp dille
• 4 tbsp pekel van een andere fermentatie, zoals wei van melk kefir, pekel van zuurkool of kombucha
• 2,5 cups avocado of druivenpit olie

gedaan 2e keer

• 2 eieren op kamertemperatuur
• 1 tsp zout
• 1 tsp dille
• minimaal 2 tsp mosterd
• 4 tbsp wei van melk kefir
• sap van 1 citroen
• 1 knoflook bolletje
• 2 cups druivenpit olie

gedaan 30-05-25 keer

• 3 eieren op kamertemperatuur
• 1 tsp zout
• 1 tsp dille
• minimaal 2 tsp mosterd
• 4 tbsp wei van melk kefir
• sap van 1 citroen
• 2 cups druivenpit olie

gedaan 19-12-25 keer

• 3 eieren op kamertemperatuur
• 1 tsp zout
• minimaal 3 tsp mosterd
• 4 tbsp wei van melk kefir
• 1 tbsp citroensap
• 2 cups druivenpit olie

• If you used whey, leave covered for 5 to 7 hours before putting it in the refrigirator

• BaFG - Fermented mayo
• titel