Een volwassen trostomaat in een kas heeft gemiddeld 5 tot 10 liter water per week nodig. Op warme zomerdagen kan dit oplopen tot wel 1 tot 2 liter per dag per plant, terwijl jonge of in volle grond staande planten minder nodig hebben.

• Volle grond in de kas: Geef om de 2 à 3 dagen een flinke hoeveelheid water, zodat de wortels diep de grond in trekken.
• In een pot of kweekbak: Deze drogen snel uit. Geef bij warm weer elke dag water (reken op potten van minimaal 20 liter).
• Groei- en oogstfase: Minder water geeft soms intenser van smaak, maar te weinig vocht leidt tot groeistilstand en misvormde vruchten.

• Aan de voet: Geef water direct bij de wortel op de grond; houd het blad en de stam droog om schimmel te voorkomen.
• Tijdstip: Geef bij voorkeur water in de vroege ochtend, zodat de kas gedurende de dag goed kan opdrogen.

Voor San Marzano tomaten in de volle grond van de kas is het advies om elke dag 1 tot 1,5 liter water per plant te geven. Omdat de volle grond vocht beter vasthoudt dan een pot, kun je bij milde zomerdagen ook kiezen voor om de dag 2 tot 3 liter, zolang de bodemgesteldheid maar constant blijft.

• Diep wortelen: Geef het water rustig rondom de basis van de plant. De volle grond stimuleert de wortels om diep te graven naar vocht.
• Bodemtest: Duw je vinger 5 centimeter diep in de grond. Voelt het droog? Geef extra water. Voelt het modderig? Sla een dag over.
• Mulchen: Leg een laag stro of grasmaaisel rondom de planten. Dit houdt het vocht in de volle grond vast en voorkomt extreme droogte-pieken.

• Geen plonzen: Gooi niet in één keer een hele emmer water bij de plant. De grond spoelt dan dicht en de calciumopname blokkeert alsnog.
• Regelmaat: Houd een vast schema aan. Schommelingen in grondvochtigheid zijn bij de San Marzano in de kas de hoofdoorzaak van mislukte oogsten.