[[https://www.mijnspar.be/recepten/gnocchi-met-groene-asperges-roomsausje-gekookte-ham-en-gepocheerd-eitje|gnocchi-met-groene-asperges-roomsausje-gekookte-ham-en-gepocheerd-eitje]]\\ 

===Wat heb je nodig?===

  *     gekookte ham 150 g
  *     room 125 ml
  *     gnocchi 200 g
  *     groene asperges
  *     2 eieren
  *     witte azijn
  *     1 ui
  *     nootmuskaat
  *     boter
  *     zwarte peper 

===Kook dit gerecht in deze stappen===

  -     Snipper de ui fijn en stoof glazig in 1 el boter. Voeg de room toe en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Laat de saus indikken.
  -     Bak de asperges gaar in 1 el boter en kruid met peper en zout.
  -     Doe de eieren 1 na 1 in een potje.
  -     Breng voldoende water aan de kook met 1 el azijn.
  -     Maak met een garde een draaikolk in het water en giet het ei erin. Laat het eiwit stollen, gedurende ± 2 à 3 min.
  -     Haal het gepocheerde ei uit het water en laat uitlekken op een propere handdoek.
  -     Breng water aan de kook en kook de gnocchi gaar. Wanneer ze boven komen drijven, zijn ze gaar.
  -     Meng de gnocchi onder de roomsaus en voeg de hamreepjes bij de saus.
  -     Werk de gnocchi af met de asperges en het gepocheerde ei. Kruid met zwarte peper.