Gebruikershulpmiddelen
recepten:stoofpeertjes
Verschillen
Dit geeft de verschillen weer tussen de geselecteerde revisie en de huidige revisie van de pagina.
| Volgende revisie | Vorige revisie | ||
|
recepten:stoofpeertjes [2024/09/24 21:35] pvi aangemaakt |
recepten:stoofpeertjes [2024/09/27 22:27] (huidige) pvi |
||
|---|---|---|---|
| Regel 1: | Regel 1: | ||
| =====Stoofpeertjes===== | =====Stoofpeertjes===== | ||
| ===Benodigdheden=== | ===Benodigdheden=== | ||
| - | * 2 kg stoofperen | + | Ingrediënten voor 8 personen |
| - | * 1 eetlepel kaneel of enkele kaneelpijpjes | + | |
| - | * 150 gram suiker | + | |
| - | * 1,5 dl rode wijn | + | |
| - | ===Berijdingswijze=== | + | * 2 citroenen |
| + | * 2 Gieser Wildeman stoofperen | ||
| + | * 500 ml soepele rode wijn | ||
| + | * 150 gram kristalsuiker | ||
| + | * 4 kaneelstokjes | ||
| + | * 8 kruidnagels | ||
| + | * 2 laurierblaadjes | ||
| + | * 1.4 liter kraanwater | ||
| + | {{:recepten:stoofperen.jpg?400|}}{{:recepten:stoofperen-bord.jpg?264|}} | ||
| + | ===Berijdingswijze 1=== | ||
| * Schil de peertjes en halveer ze om het klokhuis te verwijderen | * Schil de peertjes en halveer ze om het klokhuis te verwijderen | ||
| * Doe de geschilde peren in een ruime pan en bestrooi ze met de suiker en de kaneel | * Doe de geschilde peren in een ruime pan en bestrooi ze met de suiker en de kaneel | ||
| * Overgiet ze met water totdat ze voor 3/4 gedeelte onder water staan | * Overgiet ze met water totdat ze voor 3/4 gedeelte onder water staan | ||
| - | * Breng het geheel op hoog vuur aan de kook met de dekstel op de pan | + | * Breng het geheel op hoog vuur aan de kook met de deksel op de pan |
| * Vervolgens het vuur laag zetten, de rode wijn toevoegen en de peren +/- 2 uur zachtjes laten stoven | * Vervolgens het vuur laag zetten, de rode wijn toevoegen en de peren +/- 2 uur zachtjes laten stoven | ||
| + | |||
| + | |||
| + | ===Berijdingswijze 2=== | ||
| + | |||
| + | * Boen de citroen schoon en snijd met een scherp mes of dunschiller 3 reepjes van de gele schil. | ||
| + | * Schil de peren, laat de stelen eraan zitten. | ||
| + | * Doe de wijn in een ruime pan en voeg de suiker, kaneelstokjes, kruidnagels, het laurierblaadje en de citroenschil toe. | ||
| + | * Voeg de peren toe en vul aan met het water of tot ze net onder staan. | ||
| + | * Knip een cirkel ter grootte van de pan uit het bakpapier en leg als een deksel op de peren. | ||
| + | * Stoof de peren in ca. 1 uur en 30 min. op laag vuur gaar. | ||
| + | * Haal de peren uit de pan en kook het kookvocht in ca. 30 min. tot een derde in. | ||
| + | * Serveer de stoofperen in de siroop. | ||
| + | |||
| + | ===bewaartip=== | ||
| + | Je kunt de stoofpeertjes 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm voor het serveren op laag vuur, of serveer ze koud. | ||
| + | |||
| + | ===variatietip=== | ||
| + | Gebruik rodedruivensap voor stoofperen zonder wijn of vervang de wijn en maak stoofperen in port. | ||
| + | |||
| + | ===bereidingstip=== | ||
| + | * Je kunt de stoofperen ook gebruiken voor een stoofperencompote. | ||
| + | * Je kunt de stoofpeertjes 1 dag van tevoren maken. | ||
| + | * Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm voor het serveren op laag vuur, of serveer ze koud. | ||
recepten/stoofpeertjes.1727206534.txt.gz · Laatst gewijzigd: 2024/09/24 21:35 door pvi
Paginahulpmiddelen
Tenzij anders vermeld valt de inhoud van deze wiki onder de volgende licentie: CC Attribution-Share Alike 4.0 International
