Gebruikershulpmiddelen
recepten:conserveren:augurken-wecken
Verschillen
Dit geeft de verschillen weer tussen de geselecteerde revisie en de huidige revisie van de pagina.
| Volgende revisie | Vorige revisie | ||
|
recepten:conserveren:augurken-wecken [2025/08/14 13:52] daniel aangemaakt |
recepten:conserveren:augurken-wecken [2026/09/02 11:53] (huidige) daniel |
||
|---|---|---|---|
| Regel 1: | Regel 1: | ||
| - | ====== Augurken inmaken ====== | + | ====== Augurken wecken ====== |
| - | ===== Recept link ===== | + | ===== Ingrediënten ===== |
| - | https://www.landleven.nl/lekker-eten/Inmaken-wecken/augurken-inmaken-zo-maak-je-zelf-de-lekkerste-augurken/ | + | Recept voor 7 pints\\ |
| + | - 12 augurken in vieren of zesen, 7 stukjes per per pot\\ | ||
| + | - 7 teenen knoflook geplet\\ | ||
| + | - 1 grote ui fijn gesnipperd\\ | ||
| + | - 7 laurier blaadjes\\ | ||
| + | - 7 keer 1/2 tsp mosterd zaad\\ | ||
| + | - 7 keer 1/2 tsp dille\\ | ||
| + | - Ongeveer 1/1,5l pekel\\ | ||
| + | |||
| + | Recept pekel mengsel\\ | ||
| + | 1l water\\ | ||
| + | 1 l azijn\\ | ||
| + | 1/2 cup zout (laatst gewogen, kwam op 184gram tafelzout)\\ | ||
| + | 200gr suiker\\ | ||
| + | \\ | ||
| + | \\ | ||
| + | \\ | ||
| + | \\ | ||
| + | \\ | ||
| + | \\ | ||
| + | \\ | ||
| + | ===== Ingrediënten ===== | ||
| + | Dagopbrengst verse augurken, of koel bewaren tot u een emmer vol hebt | ||
| + | |||
| + | **Mengsel** | ||
| + | 750 ml kruidenazijn | ||
| + | 250 ml water | ||
| + | 150 g suiker | ||
| + | 25 gr zout | ||
| + | |||
| + | Here are the ingredients (makes 5-6 pint jars) | ||
| + | 3 lbs of pickling cucumbers, sliced however you like (you can even put multiple styles in the jar) | ||
| + | 4 cups cider vinegar | ||
| + | 4 cups water | ||
| + | 1/2 cup of pure salt, pickling salt is ideal but any salt with no additives will work | ||
| + | Up to 1/2 cup of sugar, depending on how sweet you like your pickles | ||
| + | 3 tablespoons pickling spices | ||
| + | |||
| + | For each jar: | ||
| + | 1 head of dill | ||
| + | 1 smashed garlic clove | ||
| + | 1 bay or grape leaf | ||
| + | 1/2 tsp mustard seed | ||
| + | 1/8 tsp calcium chloride (optional) | ||
| + | |||
| + | **Extra's** | ||
| + | Verse ui, gesnipperd | ||
| + | Paprika in kleine blokjes | ||
| + | Kruiden: mosterdzaad, peperkorrels, dille | ||
| + | ===== Instructies ===== | ||
| + | - Pluk de augurken van de plant en was de buitenkant goed. Verwijder de stekeltjes met een borsteltje en stromend water. | ||
| + | - Snijd de augurk afhankelijk van het formaat niet, in de lengte in vieren, of in plakjes. | ||
| + | - Maak het zoetzuurmengsel door de kruidenazijn, het water de suiker en het zout te mengen. Roer goed tot de suiker is opgelost. | ||
| + | - Vul de potten zo goed mogelijk met augurken. Schud ze een beetje zodat de ruimte zo goed mogelijk gevuld wordt. | ||
| + | - Vul aan met de ui, de paprika, het mosterdzaad, de peperkorrels en de dille. Zorg dat de potten tot net onder de rand gevuld zijn. | ||
| + | - Schenk daarna het zoetzure mengsel erop, ook tot net onder de rand. | ||
| + | - Doe de deksels op de potten en zet deze in de weckketel. Vul de ketel met koud water, zet de temperatuur op 90 graden en de timer op een half uur. | ||
| + | - Als de tijd verstreken is, haal de potten dan uit de ketel en laat ze afkoelen. Zet ze in een donkere en koele ruimte. | ||
| + | - Na ongeveer zes weken zijn je zelfgemaakte augurken op smaak. | ||
| ===== Zelf ondervonden ===== | ===== Zelf ondervonden ===== | ||
| 2 x mensel nodig voor 3 quarts | 2 x mensel nodig voor 3 quarts | ||
| + | ===== Origineel recept===== | ||
| + | https://www.landleven.nl/lekker-eten/Inmaken-wecken/augurken-inmaken-zo-maak-je-zelf-de-lekkerste-augurken/ | ||
recepten/conserveren/augurken-wecken.1755172369.txt.gz · Laatst gewijzigd: 2025/08/14 13:52 door daniel
Paginahulpmiddelen
Tenzij anders vermeld valt de inhoud van deze wiki onder de volgende licentie: CC Attribution-Share Alike 4.0 International
